肉惣について ABOUT

おいしいとうれしいを
お客様にお届けします

「おいしい」の探究心
食材は一つひとつ同じものはありません。
私たちが提供している「黒毛和牛」や「あじ豚」も。
一頭一頭飼育環境管理方法肉の状態は違います。
仕入れから保管加工に至るまでも、
肉の性質を理解し、
「おいしい」をそれぞれのプロが見極め、
最高の状態をお客様にお届けする。
私たちはお客様にお届けする「おいしい」を日々探求します。

「うれしい」の追求心
お客様に提供しているものは料理だけではありません。
私たちはお客様のことを第一に考え、
「うれしい」を食卓に広げたいと願っています。
どんなモノがあれば「お客様の食卓に会話の輪」が広がるか？
お客様が食卓を通じて
「どのような体験を得たいと思っているか？」
お客様を主語に置き、
「うれしい」を日々追求します。

1977年創業の株式会社山のせが2022年3月1日に香川県高松市で精肉と惣菜を売りとする「肉惣」をオープンいたしました。
創業以来、私たちはお客様に「食」を提供してきました。「食」という字は「人を良くする」と書きます。
だからこそ私たちは、只々提供する料理のおいしさだけを追求している訳ではありませんでした。
家族や友人、仲間など縁がある人たちと笑顔で食卓を囲む。
その中で、出てくる幸せな気持ちこそが私たちが提供したい「食」なのです。
私たちは40年以上飲食店で培った技術力と「食」と真摯に向き合った歴史を基にお客様の食卓に彩りある食事をお届けし、一人でも多くのお客様に「おいしい」と「うれしい」を言って頂ける店舗を目指します。

代表挨拶

精肉一筋 | 肉惣の話

創業者は山間の小さな貧しい村の出身でした。
山菜を買い集めて市場に卸す商売をしていたそうです。
その頃のご馳走と言えばホルモン。
牛はもちろん、豚や鳥も貴重で高価なもの、
流通量も少なくとても買えませんでした。
家族の記念日、市場の帰りにホルモンをお土産にして
帰ると喜ぶ子ども達。
そんなに喜んでくれるならと、
少しだけおすそ分けとして村の人たちにも配り始めました。
村の人たちは大層喜んでくれたそうです。

お肉は笑顔をつくるご馳走だから。いただく、いのちだから。
私たちは、一筋　一筋を大切にすることが、創業者が見た喜ぶ笑顔を私たちもつくれると信じています。
精肉一筋　肉惣は創業者の想いを受け継ぎ、
今日も一筋を大切に、みなさまの食卓に喜ぶ笑顔を届けます。